果物は良く洗い、水気をふき取ってグラニュー糖とともに鍋へ入れ、さっくりと混ぜてそのまま30分おきます。

　果実から水分が出たら鍋を強火にかけてこげない様に木べらで混ぜます。沸騰してきたらふきこぼれないように火を弱め、時々アクを取ります。

　果実が崩れてとろみが付くまでにて、果肉が浸るくらい水分が減ったら火からおろし、あら熱をとってからビンに移して出来上がり！