粉はふるっておく。オーブンは１８０度に温めておく。

ボウルに卵黄と砂糖半分を入れ、あわ立て器で白くもったりするまで混ぜる。

別ボウルで、卵白と残りの砂糖半分でツノのたったメレンゲを作る。

オーブンペーパーを敷いた天板に、４つ丸く生地をおく。

１８０度に温めたオーブンで１５分焼く。

冷めたら、２つをあわせてクリームを挟み、シュガーパウダーを茶漉しでふりかけてできあがり。