牛肉は、一口に、紅しょうが、ねぎは刻んでおく。

ボールに小麦粉と水を各1/2カップを入れて混ぜる。
１の材料を入れる。

木べらに、２を少しずつのせて適温に熱した油の中に落としていく。時々箸で、大きくかきましながら、カラリと揚げる。

ウスターソースや粉山椒、醤油など、お好みのものつける。