ボールにミルク、片栗粉、砂糖、塩胡椒を入れて泡立て器でよく混ぜる。
小さな四角いタッパーに大きめのラップをきっちりと敷いておく。

卵を１のボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。
テフロン加工のフライパンを熱し、バターを入れてバターが溶けて泡だったら卵液を一気に入れる。

端が固まりだしたらゆっくりと端を真ん中に寄せるように混ぜていく。
全体が半熟になり、底が固まったら二つおりにして火を止める。

３をタッパーに折りたたむようにそっと入れ、ラップの隅で押しつけて形を整える。
ふたをしてそのままさます。
さめてから切り分ける。