ボールにめんつゆ、砂糖、片栗粉、水を大さじ２～３ほど入れて砂糖が溶けるよう泡立て器でよくまぜる。
小さな四角いタッパーに、大きめのラップをきっちりと敷いておく。

１に卵を割り入れて泡立て器で更に混ぜる。
なるべく泡立たないように手早く。

テフロン加工のフライパンに油を少々ひいて熱する。
卵液を入れてじゅっと云うくらい熱くなったら卵液を一気に入れて、十秒おきゆっくりと端を真ん中に持っていくような感じで菜箸で混ぜていく。

全体が半熟になり、底がかたまったら二つおりにして、タッパーにそっと詰める。
上からラップのはじで押さえ、きっちりと詰めてふたをする。

そのままさまし、固まったら切り分ける。