食パンを細かくちぎって、牛乳に浸す。玉葱はみじん切りにして、茶色くなるまで炒める。

ボールに挽肉、①、塩コショウ、卵を加え、粘りが出るまで、手で混ぜる。二等分にして、小判型にまるめて、フライパンで焼く。

焼きあがった、ハンバーグにチーズをのせ、電子レンジでチーズが溶けるまで加熱する。

レモンソースを作る。レモンを絞り、これに醤油・みりん・酒・砂糖を加え少々火にかける。ハンバーグを皿に盛り、レモンソースをかける。