初夏の魚 とび魚の蒲焼風
カプティ－ノ @cook_40015115
初夏にたくさん取れて安いとび魚。
フライだけでは飽きてきたので蒲焼風にしてしまいました。
評判は････じょうじょうでしたよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に開いておいたのを２日間忘れていました。生臭くなっているのかもしれないと思い、フライから蒲焼風に仕上げました。
初夏の魚 とび魚の蒲焼風
初夏にたくさん取れて安いとび魚。
フライだけでは飽きてきたので蒲焼風にしてしまいました。
評判は････じょうじょうでしたよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に開いておいたのを２日間忘れていました。生臭くなっているのかもしれないと思い、フライから蒲焼風に仕上げました。
作り方
- 1
とび魚を３枚に下ろす。
身の厚いものだったらおろした身に包丁を入れて開いておく。 - 2
１に片栗粉をまぶし、油であげる。(少々かりっと)
- 3
醤油、砂糖、みりん、酒、水を鍋に入れて煮詰める。
その鍋に揚げたとび魚をいれて絡める。 - 4
３を皿に盛り、ねぎをサラがねぎに切り、上に盛る。
好みで山椒、一味唐辛子を振って食べる。
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