牛乳をレンジで４０秒かけて人肌に温め、イーストを加えてよく混ぜてから、はちみつ、卵を加えてさらによく混ぜる。

強力粉と塩をあわせたところに①を少しずつ入れ、箸でぐるぐるとひとまとめになるまで混ぜる。

とりあえずひとまとめになったら打ち粉（強力粉）をしたまな板に広げ、たたきつけてこねるか、体重をかけて生地を伸ばしては戻す作業を繰り返す。
生地が冷めるとイーストの発酵が悪くなるので、１５分を目処とする。こねあがりの目安は、生地を薄く広げても穴があかない

生地の表面がつるつるっとなるように綺麗に丸め、保温していた炊飯器に入れ、スイッチをきってそのまま２０分程度、生地が２倍にふくらむまで発酵させる。→一次発酵

生地の中央に指をさしても生地が全体にへこまない状態になったら、まな板に取り出し、ｽｹｯﾊﾟｰか包丁で４等分する。切り口が中心に入るようにきれいに丸めてラップをかぶせ、その上にぬれ布巾をかぶせて１０分おく。→ベンチタイム

薄くバターやサラダ油をぬった型に生地をおき、発酵器で２０分発酵させる→二次発酵
発酵器がなければ、きれいなゴミ袋に熱湯を入れたコップ２個と型に入れてラップをした生地を入れ、口をとじて２倍にふくれるまでおいておく。

１８０度に余熱したオーブンで２０分焼き、焼けたら網に取って自然に冷ます。焼きたてはまだ熱く、中に含んだ熱や水分を発散させることでよりおいしくなるので、食べるときは焼き上がりから２０分くらいしてからがベストです。