糸寒天は５cm長さに切り、たっぷりの水につけてもどし、水気を絞る。

サヤインゲンはヘタをとり除き、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきり、長さを２等分に切ってさらに縦２等分に切る。

キュウリは両端を切り落として塩をふり、板ずりして水洗いし、水気をおさえて５cm長さのせん切りにする。

ボンレスハムは細切りにする

卵は塩を加えた水からゆでて固ゆでにし、殻をむいて黄身と白身に分け、黄身は裏ごし、白身は粗みじん切りにする。

1)(2)(3)(4)を軽く合わせる。

(A)を混ぜ合わせる。

器にサラダ菜を敷いて(6)を盛り、(5)を散らして(7)を添える。