豚肉は一口大に切り、醤油と酒で下味をつける。玉ねぎは千切り、にんじんは短冊切り、ちんげん菜は一口大、アスパラは斜め薄切りにする。

サラダ油で豚肉、玉ねぎ、にんじん、ちんげん菜の芯を炒め、水を加えて煮る。

残りの材料を加えて火を通し、調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。