さばの切り身にカレー粉と塩、胡椒をまぶします。小麦粉を薄くまぶして余分は叩いてください。

油を敷いたフライパンでローズマリーを焼いて軽く香りを出しておきます。

さばを両面焼いて中まで火が通ったら最後に溶いた卵をかけます。卵が固まったら出来上がりです。