粉とお塩だけなのに、もちもちなんです。さすが、ホシノ天然酵母！！シンプルなんだけど、あきません。
チーズを除く全ての材料をよく混ぜて、なめらかになるまで良く捏ねる。約１０分間。丸め直して、１次発酵３０度前後で４時間から５時間。
２．５倍から３倍になったら、軽くガス抜きして６等分しベンチタイム１０分。
サイコロチーズをそれぞれ包み、丸く成形し２次発酵３０度前後で約１時間半から２時間。
はさみで十字の切れ込みを入れて、２２０度で１５分焼く
今回使用の粉にはモルトパウダーが最初から添加されていたので、使用していませんが入っていない粉を使うときはモルト（無ければ少量の砂糖）とレモン汁を少々入れてください。
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