茄子は皮をむいて1ｃｍくらいの拍子木切り（？）にして、水に浸しあく抜きをする。鶏肉は食べやすく切る。しらたきは短く切って水からゆでておく。

みずは皮をむいて2～3ｃｍに切る。じゅんさいはさっと水洗いしておく。ねぎ、豆腐、青菜なども食べやすく切っておく。

鍋にめんつゆと同量～少し多めの水を入れて火にかける。煮立ったら鶏肉、茄子、しらたきを加えて煮る。

鶏や茄子に火が通ったら、みずや豆腐、ねぎなどの具を入れて煮る。最後にじゅんさいを入れてさっと煮て出来上がり。

器に盛って、おろししょうがを入れて食べましょう！

鶏肉と茄子さえあれば、その他の具はお好みでどうぞ。