オーブンをあらかじめ１９０度に予熱しておく。

ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、マザーソルトを入れて混ぜ、バターを加える。手でバターをつぶして細かくしながら粉と混ぜ、サラサラの状態にする。

オリゴ糖、カッテージチーズ、割りほぐした卵、牛乳を入れて混ぜ、ひとまとめになったら打ち粉を振った台の上で厚さ３～４ｃｍにのばし、粉をつけたグラスなどで丸く抜き、残った生地ももう一度丸めてのばし、同様に抜く。

スコーンを天板に並べ、１９０度のオーブンで１２分焼く。焼きあがったら皿に並べ、メープルシロップをかけていただく。