蟹の身は細かくほぐす。

卵を２個割り塩胡椒をしてほぐす。

フライパンに油大２を熱し卵を入れ炒りながら丸くし両面を焼く。

ご飯をどんぶりに入れ卵をのせる。もうひとつも同じように作る。

フライパンに油大１を熱ししょうがを炒め１の蟹を軽く炒めてあんの水、酒、塩を入れて一煮たちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ最後にごま油を入れて混ぜ火を止める。

５のあんを４のどんぶりの卵の上にたっぷりかける。