さーたーあんだぎー（琉球ドーナツ）
沖縄のドーナツです。沖縄の人に教えてもらいました。口伝ゆえ、アバウトですが、失敗はしません。ほんのり甘く、その実ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
沖縄の出身の方に、手ほどきを受けました。ベーキングパウダーもアメリカの「RUMFORD」（買ってきてくださいました）、バターもスノーブランドが絶対美味しい！とのこだわりでした。現地では、何かことあるごとに自家製だそうです。
さーたーあんだぎー（琉球ドーナツ）
沖縄のドーナツです。沖縄の人に教えてもらいました。口伝ゆえ、アバウトですが、失敗はしません。ほんのり甘く、その実ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
沖縄の出身の方に、手ほどきを受けました。ベーキングパウダーもアメリカの「RUMFORD」（買ってきてくださいました）、バターもスノーブランドが絶対美味しい！とのこだわりでした。現地では、何かことあるごとに自家製だそうです。
作り方
- 1
粉類はふるっておき、バターは、レンジで溶かしておきます。
-
- 2
卵をボールに割り、キビ砂糖とよく混ぜ合わせます。
溶かしたバターとを入れ、塩も少々混ぜ込みます。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ込みます。
ゴムべらの方がよく混ざります。 -
- 3
深めの鍋に油を熱します。
生地を落としてすぐに浮き上がる温度になったら、生地を丸めていれます。 -
- 4
左手に生地をとり、親指と人差し指の間から直径４センチ程度に丸く絞り出し落とす。
（膨らんでくるので、一度に上げる個数はお鍋の大きさと相談してください） -
- 5
油に落としたら、お箸でそこにくっつかないように一度転がしてやる。
火は小さくして、ときどき転がす。 -
- 6
生地が浮いてきて、次に表面が割れだします。
竹串を刺して、なにもついてこなければ、できあがり -
コツ・ポイント
★油に落とすときにコツがいりますが、ダメなときはスプーンで。
★白砂糖が一番美味しいですが、キビ砂糖にはいっぱいのミネラルが入っています（少し焦げやすいです）★油は、２回分ほど作ると、生地の甘みなどが油に溶け出し、焦げやすくなっています（油の酸化するため出来れば一度きりがお奨めです）
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