なすを切りましょう。縦半分に切り、それをスライス。薄い方が食べやすい。でもあんまりペラペラにしないで！

私はあく抜きなんてしないんだけど、気になる人は切ったナスをお水にしばらくさらして、あく抜きしてください。

水にさらしたナスは、ザルに上げて軽く塩もみ。水分を切ってください。あく抜きしてない場合は、そのまま器に盛り付けて。

かつお節をドバッとかけて、めんつゆをかけて、ご飯のおかずにどうぞ！！サッパリして美味しい！これだけでご飯食べれます。