材料を計量。卵白は使うまで冷凍庫へ。上白糖をふるう。薄力粉＋ベーキングパウダー＋抹茶は３回くらいふるっておく。

本では卵はＭサイズ,砂糖はグラニュー糖を使用。でも家に無かったのでＬサイズ,上白糖で代用。

本では卵黄生地の方に塩を加えていたが,砂糖の全量を卵黄生地に加えるやり方だったので心配でメレンゲの方に塩を加えてみました。

ここでオーブンを予熱。
うちのオーブンだと１９０度。
１７０度で焼きたいので＋２０度で。

卵黄生地のボウルにメレンゲを加え,ゴムべらで手早く均等に混ぜ合わせる。
型に生地を流し空気抜きして１７０度５０分焼く。

メレンゲに砂糖を加えないので柔らかいさらっとした仕上がりでした。メレンゲが柔らかいので出来上がりの生地もゆるい感じでした。

焼きあがったら,瓶に刺して逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から外す。

なるちょこオプションで、冷ます時にビニールかぶせました。しっとりのおまじない♪

★出来上がり総評★
抹茶の量が少ないので色があまり出ていなかった。お味もほのかに抹茶風味って感じ。しっとりというよりはふわふわシフォン。