(下準備）牛乳にバニラビーンズを入れ弱火で２～３分にて冷ましリキュールを加える。卵白はよく冷やして小麦粉とスキムミルクは合わせては２回ふるう。オーブンは170度にセットする。

ボウルに入れた卵黄とグラニュー糖の1/2を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。

サラダ油も同じように加えよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら１度に加え、粉がよく混ざるまでぐるぐる混ぜる。

よく冷やした卵白とグラニュー糖の1/2をハンドミキサーで泡立てる。(ボールの底に氷水をあてるときれいに泡立ちます）逆さにしても落ちないくらいの固いメレンゲを作る。

(４)の卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加え白いのが見えなくなるまでさっくり混ぜる。（さいごはゴムべらに持ちかえて仕上げる）

型に流し、１７０度のオーブンで４０～４５分焼く。途中で焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる（網の載せて焼いたほうが均一に焼けます）竹串に生地がついてこなければできあがり！

さかさにして冷まし、完全に冷めたら側面と中心に竹串を刺し込みながらていねいにはずす。お好みで生クリームを添えて出来上がり！