イチゴはヘタを取って、半分を3等分の輪切りにし、残りの半分はミキサーにかけてピューレ状にする。

玉ねぎはみじん切り、ハムは１センチ角に切る。

スープの素を熱湯で溶く。

鍋にオリーブ油を熱して中火で玉ねぎを炒め、米とハムを加えて、米が透き通ってくるまで炒める。

③のスープをひたひたになるまで加え、火を弱めて、底が焦げつかないようにかき混ぜながら煮る。煮詰まったらその都度スープを足して１４分くらい煮る。

フライパンを用意し、バターを溶かしてカットしておいたイチゴをさっと炒める。

リゾットにイチゴのピューレとパルメザンチーズを加えたら、⑥のイチゴも混ぜて、チーズが溶けるまで煮て出来あがり。