魚はひと口大に切り、
ビニール袋に入れ、
ターメリックをふりかけ、
軽く揉んでまぶしておく。

玉ねぎ、ジャガイモは、
カレーを作るのと同じように、
食べやすく切っておく。

ニンニクはみじん切りに。

フライパンに油を適量入れ、
よく熱したところに、
ターメリックをまぶした
魚を入れて、
ちゃんと火が通るまで焼く。

焼きあがったら
魚は皿に取って置く。

魚を焼いたフライパンに
そのままニンニクを入れ、
匂いが出てきたら、
玉ねぎ、ジャガイモを入れて、
ジャガイモにある程度、
油が染みるまで軽く炒め、
トウバンジャンを加えて混ぜ、
一旦火を止める。

皿に取って置いた魚を
再び入れ、
具がひたひたになるくらいの
水（材料外）を加える。
ターメリック（適量）を加え、火をつけ、中火から強火で、
水分を飛ばすように煮込む。

途中で味を見て、
塩（材料外）
好みで醤油（材料外）を加え、

水分がなくなったら、
味を見て、出来上がり。

御飯に合います。