むきえびに酒大1をふりかけて臭みをとる。
白菜、にんじん、たけのこ、干し椎茸、（水で戻しておく）を全て切る。

中華鍋に油大1を入れ強火で熱し、むきえびを入れて色が変わってきたら野菜を全て入れて炒める。

酒大1と醤油を加え、水とスープの素を加え煮立たせる。さとうを加える。そして３分程煮る。

片栗粉に同量の水を入れ水溶き片栗粉を作る。加減しながら加えてとろみをつける。ゴマ油を加えてさっと混ぜる。

フライめんにあんをかける。