玉ねぎは半分はみじん切り、一個は人参と共に細切り、ベーコン4枚は半分に切る。残りは細切りにする。
キャベツはレンジで2、3分チンして、芯をそいでおく

ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、卵、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩こしょうを混ぜてよく練ります。

俵型に整えてベーコンを巻き、キャベツで包む

玉ねぎ、人参、ベーコンの細切りをバターで少し炒めその上にキャベツをのせ、コンソメ小さじ２、水をキャベツの半分くらいまで加える。

最初は煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして約30分煮る。途中であくを取ることを忘れずに。