厚揚げは真ん中で1/2にカット。ホイルに乗せ、オーブンで10分程火を通します。

ニンジンは皮をむいて短冊切りしした後、細切りに。
ピーマンはへたとお尻を取り除いて細切りに。
もやしに合わせます。

フライパンにごま油を引き、野菜を炒めます。
油が馴染んだところで、醤油＋酢＋チキンスープの素を合わせたものを注ぎます。
全体に馴染んだら、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつけます。

オーブンで火を通した厚揚げにあんかけ野菜を盛り、ホイルごとお皿にもって頂きます。