フライパンと鍋で作るチキンカレー
あやのすけ @cook_40015643
普通っぽいのに、ホントにおいしい☆市販のカレールーで作る、いわゆる「普通のカレー」レシピです。辛いのにまろやかな、自信作です。
このレシピの生い立ち
母娘でいろんな作り方を試しまくった結果、できたレシピです。
フライパンと鍋で作るチキンカレー
普通っぽいのに、ホントにおいしい☆市販のカレールーで作る、いわゆる「普通のカレー」レシピです。辛いのにまろやかな、自信作です。
このレシピの生い立ち
母娘でいろんな作り方を試しまくった結果、できたレシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉一枚は大きめのぶつ切りにし、塩胡椒して、ビニール袋のなかでプレーンヨーグルト1カップ程度に漬けておく
-
- 2
玉ねぎ2個は細かなみじん切りにして、フライパンに入れ、油でよーーーーーーーく炒める。焦がさないように！
- 3
2)のなかに1)を投入、鶏にざっと火を通す。ヨーグルトの海のなかで鶏がおぼれているような、クリームシチューのような状態になりますが気にせずに！
- 4
別の鍋でお湯を沸かし、コンソメキューブを溶かして濃いめのコンソメを作り、大きめに乱切りにしたじゃがいも、にんじんをゆでる（というか煮る感じ）
- 5
4)のなかに3)を投入、カレールーを溶かす。ルーの量は6～8皿分くらい、ちょっと濃いめくらいに調整しながら入れる
- 6
細かく切ったトマト（完熟トマト缶がオススメ）をおたま1～2杯投入
- 7
塩ずりしたオクラ、マッシュルーム（なくてもOK）を投入、煮込む
- 8
コーヒー（飲みさしとか、インスタントコーヒーでOK）を加えてさらに煮込む
- 9
ご飯にかけて、できあがり。
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬けることで、鶏が柔らかくなります。ルーは普段使っている物より一段階辛い物を。ヨーグルトを大量に入れるので、辛さがかなり和らぐためです。いろいろ試行錯誤したのですが、今のところ我が家のカレールーを使うカレーレシピではこれが決定版。
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