鯵は3枚におろす(私は残った骨を良く焼いてそのまんま食べちゃいます）半分ぐらいの大きさに切る。
洗って水気を拭き、塩、胡椒を振っておく。
レタスは洗って適当にちぎる。
ジャンボピーマンは太めの千切り。
白ねぎは白髪ねぎに。
Aを良く混ぜ合わせて

フライパンに油を引いて火に掛けておく、１の鯵の水気をもう一度拭いて、薄く小麦粉をつける。
フライパンに鯵をいれ、軽く焦げ目が付くように強めの火で焼く。

大きめのお皿の中央にご飯を盛り、２のアジを載せる。
アジを取り出したフライパンにジャンボピーマンを入れ、軽く炒め、火を止めてからレタスを加え、余熱で火を通し、アジの上に乗せる。
Aのタレをかけ、白髪ネギをちらして完成。