トマトはへたをとり、さかさまにして上から１センチ位の所を切り取り、スプーンでなかをくりぬく。トマトの中身と玉ねぎ、パセリはみじん切り。

玉ねぎをフライパンで炒め、透明になったらご飯を加えて、熱が通ったらトマトの中身をを加え、塩コショウ、オレガノで味を調える。

２を1のトマトに盛り、チーズを乗せてパセリを振って切り取ったトマトでふたをし、200度のオーブンで15分焼く。