缶詰のアンチョビー、ケッパー、バター、こしょうを細かくみじん切りにしてアンチョビーと混ぜ合わせてポマード状に練ったものをパンの片側に塗り、もう片方のパンにはマヨネーズを塗ります。

パンの上に洗ってよく水を切ったレタスをたっぷり載せます。ボールに、卵、牛乳、塩、胡椒を軽く混ぜ、フライパンでふわとろのオムレツを焼きます。※卵は混ぜすぎるとかたくなるので、注意！！

※オムレツを最高の状態に焼き上げるのがポイントです。外はしっかり、中ふんわり、この際パンで隠れちゃうので形は２番。ふわとろ最高のオムレツ焼いてください。ケチャップをかけパンにはさんで、熱々をどうぞ。