鶏肉に塩コショウをして下味をつけたら、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルたっぷりで、皮を下にしてきつね色になるまで焼く。反対側も焼いたら、ふたをかぶせる。

みじんぎりのにんにくとバジリコを入れてから、バターをいれる。仕上げにレモン一個分の汁を入れて終わり。