
豆腐の揚げ団子
周りはカリカリで中はふんわりです。
濃い目のつゆでいただきます。
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濃い目のつゆでいただきます。
木綿豆腐の水抜きをする。(しっかりと硬めに)
にんじんとしいたけをみじん切りにします。
ボールに豆腐、にんじん、しいたけ、調味料を全て入れて、よく練り合わせる。
8等分にし、油で揚げる。
器に団子を2個づつ盛り付け、つゆをかけ、貝割れ大根を天盛りにする。
つゆは、市販されているうどん用の濃縮つゆを薄めて使いました。ただし濃い目のほうが美味しいです。
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