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豆腐の揚げ団子
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豆腐の揚げ団子-レシピのメイン写真

豆腐の揚げ団子

yu-u
yu-u @cook_40015117
富山県

周りはカリカリで中はふんわりです。
濃い目のつゆでいただきます。

周りはカリカリで中はふんわりです。
濃い目のつゆでいただきます。

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豆腐の揚げ団子

yu-u
yu-u @cook_40015117
富山県

周りはカリカリで中はふんわりです。
濃い目のつゆでいただきます。

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • にんじん 10~20グラム
  • しいたけ 1枚
  • 味噌 大さじ1
  • 塩 1つまみ
  • 小麦粉 大さじ1
  • かけつゆ 適宜
  • 貝割れ大根
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐の水抜きをする。(しっかりと硬めに)

  2. 2

    にんじんとしいたけをみじん切りにします。

  3. 3

    ボールに豆腐、にんじん、しいたけ、調味料を全て入れて、よく練り合わせる。

  4. 4

    8等分にし、油で揚げる。

  5. 5

    器に団子を2個づつ盛り付け、つゆをかけ、貝割れ大根を天盛りにする。

コツ・ポイント

つゆは、市販されているうどん用の濃縮つゆを薄めて使いました。ただし濃い目のほうが美味しいです。

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yu-u
yu-u @cook_40015117
2002/04/30 11:07に公開
富山県

このレシピのキーワード

おだんご かいわれ しいたけ にんじん 卵 もめん豆腐 味噌 小麦粉

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