まんまるライ麦パン☆
わがやのライ麦パンです。ライ麦粉を半分使っているから、ちょっと、おもいかな・・・
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第一次発酵まで普通のパン生地と同じです。
打ち粉をした代の上で、ガス抜きをして丸める。濡れぶきんをかけて20分休ませる。
生地を4等分して、生地の端が下になるよう、同じ大きさに丸める。
生地に霧吹きをして、2倍になるくらいまで2次発酵する。
生地に霧吹きをして、ライ麦粉を振り十文字の切り込みを入れ、220度のオーブンで30分焼く。
ベンチタイムは長い方がいいよ
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