粉100g、イースト、砂糖、牛乳､水をひとつのボールに入れ、ざっと混ぜてからフードプロセッサーに入れ、1分攪拌。

残りの粉50gと塩を加えさらに1分攪拌。
バターを入れて30秒さらに攪拌。

生地をボールに取り出し､キッチンペーパーで軽く水気をとったレーズンを包み込むように混ぜ込み､全体に良く混ざったらきれいにまとめて、30℃で30分一次発酵。

生地が1.5倍に膨らんだら、ガスを抜いて､布巾の上に出し､6分割して､丸めたら20分休ませる。

休ませた生地を､再び丸め直し､40度で20分2次発酵。

卵を塗って､190度で15分焼いたらでき上がり。