冷めても美味しい ＜豚のショウガ焼き_*＞
肉汁と旨味を封じ込める焼き方で美味しさ逃さず、しかも冷めてもなお柔らかい口触りが味わえる。
作り方
- 1
肉に小麦粉軽くまぶす。
（余分な粉は払い落とす）ショウガ汁～片栗粉までの合わせ調味材でタレを作っておく。
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- 2
（フッ素樹脂加工）フライパンに油をひかずに肉を入れ（肉のもつ脂で）、強火３分以内で両面に軽く焦げ色をつける。
・・・加熱時間は手際よく短時間で。 -
- 3
フライパンから肉を取り出し、【1】で作ったタレを少し煮詰める。
【2】で焼いた肉を戻して、タレとからめる。
-
- 4
肉に照りが出たら出来上がり。
器にレタスを敷いて盛りつける。 -
コツ・ポイント
NHK放送番組からアレンジ：
小麦粉（旨味封じ込み）、フライパン熱し過ぎない(固くしない・焦がさない)、油ひかない（肉の脂で焼く）
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簡単でも美味しくなきゃっ(*´-`)甘辛で簡単っ!そのやわらかさに衝撃を受けますょ(^w^)御飯にも酒の肴にも❤
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その他のレシピ
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