きゅうりを３等分の長さに切って、１センチ幅くらいの薄切りにする。
塩でもんでおく。

きゅうりがしんなりしたら洗って水気を切る。

ごま油、塩少々、味の素で味付けしてかつおぶしを混ぜる。冷蔵庫で冷やして出来上がり。