もやしは水洗いした後、水気を良く切り、油を敷いたフライパンで軽く炒める。

１に溶いた卵を加え、ウェイパー（又は塩）、胡椒で味を整える。

卵が固まりかけたら器に盛って出来上がり～♪
（卵の具合は個人の好みでどうぞ☆）

にらたまの材料は「にら１束」「卵２個」です。にらは、3～4センチ程度に切って下さい。手順は、もやしの卵とじと、一緒ですが、油はごま油の方が良いです。あつあつに醤油をちょっと垂らしてどうぞ☆