梅がはいってるので味がまろやかです。
アジは3枚におろしておく。小骨は抜き、塩を少し振っておく（30分）そのあと水洗いをしてペーパータオルで水気をとる 梅は種をとり梅肉はたたいておく
バットの中に昆布を1枚敷く、アジをその上において並べる。酢大さじ3で梅肉をとく。といた梅肉をその上にかける もう1枚の昆布をおき お酢をアジがかぶる位入れる。3～4時間つけておく（冷蔵庫の中に）
アジの薄皮を取り、薄い斜めに切り 器に盛り付けたら出来上がりです
アジの枚数によっては昆布を増やしてください。
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