卵を割りほぐし、砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

1にふるった小麦粉を一度に加え、練らないように混ぜる。そこに、はちみつ、みりん、水で溶いたBPを加えて軽く混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、薄く油をひき、直径16から18cm位の円形に生地を流してふたをして焼く。
キツネ色になったら、裏返して軽く焼く。（同じ大きさで2枚）

焼き上がったら、熱いうちに
ビニール袋に入れてしっとりするように冷ます。

さつまいもは1cm位のさいの目にきり、水にさらしてあくをとる。
軽く水を切って砂糖をふり、レンジで1分弱過熱して覚ましておく。

生クリームを八分だてに泡立てる。甘さは好みで。（＊さつまいも、ゴマペーストにも甘味があるので控えめの方がいいかも＊）

冷めた生地の片側に
黒ゴマペーストを塗り、生クリームをのせる。さつまいもをバランスよくちらして、もう一枚の生地をのせる。
軽くラップで包み冷蔵庫に入れて馴染ませる。