玉葱はスライサーか包丁で薄くスライスし、少しの塩をかけて軽くもむ。

1の玉葱を洗ってから水にさらし、しばらくたってからザルにあげる。
(スライサーで切った場合は、洗ってザルにあげるだけでよい。(薄いので。))

豆腐を3等分し、小鉢に入れる。

とうふの上に、1の玉葱スライスを、水けを軽く絞ってからのせる。

その上から、サラダ油少々(とうふ一切れに対して、ティースプーン1～2杯ほど。)をかける。

4の上にかつおぶしをふりかける。

食べる直前に、醤油を適量かける。