檜原村産ホクホクジャガイモとトロトロスクランブルエッグ　トリュフ風味

Name: 檜原村産ホクホクジャガイモとトロトロスクランブルエッグ トリュフ風味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 美味しいホクホクの馬鈴薯 2個; タマゴ L玉1個; パルミジャーノ・レッジャーノ おろしたもの大さじ2; 生クリーム 大さじ3; 天然塩 適宜; タルトゥファータ 少々; イタリアンパセリ 適宜

Pinguino @cook_40014863

今日は自転車で奥多摩の方にある檜原村に行ってきました。そこでゲットしたホクホクジャガイモとタルトゥファータ（トリュフペースト）を組み合わせて簡単でお洒落で絶品なﾒﾆｭを構築。これはやばいです。

檜原村産ホクホクジャガイモとトロトロスクランブルエッグ　トリュフ風味

Pinguino @cook_40014863

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

美味しいホクホクの馬鈴薯 2個
タマゴ L玉1個
パルミジャーノ・レッジャーノおろしたもの大さじ2
生クリーム大さじ3
天然塩適宜
タルトゥファータ少々
イタリアンパセリ適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

馬鈴薯は皮付きのまま蒸し器でむして柔らかくしておき保温しておく。
2

小さなボウルにタマゴを割りパルミジャーノ・レッジャーノ、生クリーム、塩を入れよくまぜます。
このボウルを湯煎にかけスプーンでかきまわしながら、ふわふわの半熟スクランブルエッグを作ります。
3

馬鈴薯を適当な大きさに切りスプーンで少し押しつぶし器に並べます。
2のフワフワなスクランブルエッグをスプーンでのせ、イタリアンパセリを1枚づつ飾ります。タルトゥファータをほんの少しのせ、出来上がり！
4
今回はエスカルゴのお皿に少しずつ盛ってみました。簡単なのにおもてなしにも向くこの料理！トロトロフワフワタマゴとホクホク馬鈴薯とトリュフの香りがフワッと漂う一押しメニューです。
5
タルトゥファータはこれです。イタリア産のトリュフペースト。（株）アーバ・アンド・イデアという会社が輸入しているようです。