鍋に水、バター、砂糖、をいれ中火にかける。バターが完全に溶けて、周りに小さな泡が出てきたら火を止める。

ふるっておいた薄力粉を一度に加え、手早くへらで混ぜる。

生地がひとまとまりになってなべ底からつるんと離れるようになったら（粉を入れて１分くらい）、濡れ布巾の上に鍋を移す。

溶いておいた卵を４回に分けて
加えては混ぜる。分離しないようによくまぜ、なめらかになるまでよく練る。

絞り袋に入れて、オーブンペーパーをしいた鉄板に小さく搾り出す。水をつけた指で整形する。

１８０度に熱しておいたオーブンで
２０分焼く。焼きあがっても、オーブンが冷めるまで扉を開けずに我慢する☆

板チョコを刻み、湯銭にかけて溶かす。ハーシーズのチョコ生クリームと砂糖をボールに入れ、よくあわ立てる。

箸で小さく穴を開けたシューにチョコクリームを絞りいれる。
シューの上部に溶かしたチョコをかけアーモンドダイスを散らす。
チョコが固まったら完成☆