こんにゃくとたけのこの土佐煮☆
のぞぴ @cook_40015167
ハハの土佐煮には、まだならないけれど、自分なりに作ってみた味です。ようやく我が家の味になりそう･･･かなぁ？まだまだだな･･。
このレシピの生い立ち
田舎が高知です。高知＝土佐なので食卓によく並びます。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくに、味が染みやすくするために、両面に浅く切込みを入れ、ゆでておきます。
たけのこは、食べやすい大きさに切ります。 - 2
鍋に煮汁の材料と、たけのこ、こんにゃくを入れ、強火にかけて、そのまま２０～２５分煮つめます。時間がある時は、火からはずして１時間くらい置き、もう一度火にかけて、ひと煮立ちさせると味が染みます。
- 3
削り節を加えて、全体にからめて器に盛ります。
コツ・ポイント
たけのこは、旬ならばやっぱり丸ごとを茹でたほうが美味しいです。もちろん、売っている水煮してあるものでもいいです♪
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