
ゴーヤの酢の物
どうやって食べて良いのかよくわからなかったので、取り敢えず酢の物にしてみたら意外に美味しかった代物。タナボタですかね?
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ゴーヤの中の種を取り、出来るだけ薄くスライスする。
スライスしたものを水にさらす。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水にさらしたゴーヤを手早く湯にくぐらす。
ざるにあけ、流水でゴーヤをもむようにして冷ます。
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせたものに4のゴーヤを入れる。
かにカマを小さく切り5と一緒に混ぜ合わせれば出来上がり。
薄く切って水にさらすと苦味が抜けるようなきがします。だけど栄養分も抜けていく気がする・・・。
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