オイルで、にんにく、野菜類、しいたけ、かんぴょうの順に炒め合わせる。

全体に火がとおったらワインを加え、おろしたこうや豆腐も加えて、弱火で炒め合わせる。(水分を吸っちゃうので、焦がさないように！）

トマト缶、ローリエ、タイム、オレガノを加え、塩、こしょうして煮詰める。

バルサミコを加え、パセリをふって出来上がり。

ハーブは、ドライならもっと減らしてください。