青梅を４つにぱっかんと割ります。タッパに入れ、その上に砂糖をまぶして１週間、冷蔵庫に入れておきます。

１週間後、上水をホーローなべで煮立たせます。これが梅ジュースになります。水で薄めて飲んでください。保存は冷蔵庫で・・・

梅を取り出し、１つ１つにしそを巻いてください。タッパにきれいに１列に並べ、砂糖をまぶします。その上に梅を並べ・・という感じで、何層にも重ね、冷蔵庫で１～２ヶ月寝かせて、できあがりです。