さやいんげんは筋を取り塩少々いれたなべでやわらかめに湯がいてざるにとり冷ます

黒ゴマは鍋で乾煎りしておく（煎っておくと擂りやすくなります）

煎ったゴマをすり鉢ですりつぶし、練りゴマ、だし、
醤油、メイプルシュガーを
合わせて滑らかになるまで混ぜ、１のいんげんと和える。