うどんはさっと熱湯で湯がいて冷水に取っておく。
レタスは水でぱりっとさせてから　一口大にちぎる。

しば漬け　青しそは千切りにしておく。とろろ芋は摩り下ろしておく。

大きめの器に　うどん　レタス、青じそ　しば漬け　とろろの順にもりつけ　めんつゆとポン酢しょうゆを　２:１くらいの割合で混ぜたものをかける。
わさびを添えて。