鶏肉は一口大に切り、油を引いたフライパンで軽く酒を振って中～強火で炒める。

鶏肉に火が通ってきたら、5mm幅程度の千切りにしたピーマンと玉ねぎを入れて更に炒めます。

ピーマンの色が鮮やかになってきたら、水と鶏がらスープ、醤油、酒を入れて火を少し弱めます。

煮立ってきたら、味を確認して塩・コショウで調えてください。最後に水溶き片栗粉を回しかけて、とろみがついたら出来上がりです。