沸騰したお湯の中に、洗ったエシャロットの白い部分だけを、さっと茹でる。

すり鉢に種を取った梅干しを入れ、かつおパック１袋も入れて、よく混ぜ合わせる。
醤油を少し加えて味を調える。

（１）に（２）を添えて召し上がってください。