じゃがいもは良く洗って、１つづつラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまでチン（６～８分）その後、皮を剥き、マッシュしておく（私はブレードタイプのパイカッターでやってます。）

レンコンは皮を剥き、５mmのスライスにしてそれを４等分に切り、固めに茹でておく。玉ねぎはスライスにする。＊を合わせた中にレンコンと玉ねぎをつけておく。

１に２の具を混ぜる。マヨネーズ、塩コショウを入れ、自分の味の好みに２の残り甘酢を入れる。仕上げにくずしたポテトチップスをトッピングして、出来上がり！