10種類の野菜で！ミネストローネ
みみよりちゃん @cook_40013914
おなじみイタリアの野菜たっぷりスープ。暑い夏にも冷やしていかが？ご飯やパスタを加えて主食にしても！材料切って入れていくだけなので、それほど大変でもありません。アク取りもないし。(^^)v
このレシピの生い立ち
片岡護シェフのレシピをアレンジしました。下茹でがめんどくさい豆やほうれん草を省き、ブイヨンもコンソメスープの素で代用しました。
10種類の野菜で！ミネストローネ
おなじみイタリアの野菜たっぷりスープ。暑い夏にも冷やしていかが？ご飯やパスタを加えて主食にしても！材料切って入れていくだけなので、それほど大変でもありません。アク取りもないし。(^^)v
このレシピの生い立ち
片岡護シェフのレシピをアレンジしました。下茹でがめんどくさい豆やほうれん草を省き、ブイヨンもコンソメスープの素で代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を１ｃｍ角に切る。
ジャガイモは水にさらす。 - 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、キツネ色になるまで炒める。
- 3
ジャガイモ以外の野菜を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、ジャガイモを加え混ぜる。
- 4
トマト水煮缶をつぶしながら入れ、水を空のトマト缶１缶分（２カップ）、コンソメの素、ベイリーフ、塩コショウを入れ、２～３時間煮込む。
- 5
バジリコを加えて少々煮込み、器に盛ってパルメザンチーズを加えればできあがり！
- 6
あればジェノベーゼソース（バジリコペースト）少々加えると味にもっと深みが出ます。
コツ・ポイント
野菜の大きさを揃えることくらいかな。ない材料は省いてOKです。なす、ブロッコリーなどお家にある野菜でもやってみてね！
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